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2019年10月16日 星期三

好食光丨酒馆里的川式美味

来源:东莞时间网 2019-09-28 11:05:49 记者:庄嘉颖

四川话里,“贰麻”是半醉、微醺的意思。来到位于33小镇的贰麻酒馆,只喝一杯就走,那是不可能的。这里的酒都是一套套卖,而且有着一个非常战斗民族的名字:“斗酒”。酒如其名,那是要和朋友“斗”才行了。

不过莫慌张,这些斗酒的酒精度数都不高,而且颜值创意双双在线。更让人意想不到的是,在这家酒馆里,还隐藏了许多叫人爱不释手的川式美味。

来到贰麻,酒要先上

来到贰麻,二话不说,酒要先上。酒馆负责人陈国良告诉记者,店内人气最高的要数果味斗酒。“草莓蜜酒、蓝莓之夜、海蓝之迷、平衡、八月、红尘和猴塞荔……像这些是年轻人聚会最常点的,人多喝起来也热闹。”

要是想来点儿特别的,尤其是想在视觉上收获惊喜,陈国良说,那得尝尝店里的“特色斗酒”。所谓特色斗酒,更像是中式鸡尾酒,来看贰麻里的新晋网红“晕茶”:用竹叶青调和,既有清新自然的竹叶清茶香,又有不经意察觉的酒香,入口清香甘甜,味薄解腻。

▲品尝晕茶

还有“熊猫酒仙”,陈国良介绍,这是酒馆里最受女性欢迎的斗酒。“这是用奥利奥粉末配上奶味充足的白酒,入口香甜丝滑,酒味相对清淡,很好入口,所以来到我们酒馆的女性都非常喜欢。”

▲熊猫酒仙

对甜味情有独钟的还可以尝尝“冰倩”。这是用巧克力冰淇淋与醇酒交融,入口绵软带有奶香,丝滑般的口感让人一杯一杯停不下来。

下酒菜没有让人失望

光喝酒未免有些乏趣寡淡,此时此刻来点下酒菜是最合适不过的了。印象中,酒馆的下酒菜普遍都是“味道一般”的连带产品。还好贰麻的下酒菜没有让人失望,菜品很好地还原了四川风味。

“川西斗九碗”是最引人注目的。九碗的排列十分霸气,样貌上也让人乍一看分不清楚。事实证明,这是一道辣卤,且不要被它薄薄一层红油所欺骗。陈国良介绍,这是用了九大火锅热门菜品进行荤素搭配做的美味组合:藕片、木耳、鹌鹑蛋……在川西坝子牛油锅底中冒煮,麻辣重口鲜香入味,飙汗的同时来一口斗酒,岂止爽歪歪?

▲卤汁糖心鹌鹑蛋

彩票微信投注群“把把烧”也不容错过。牛肉、五花肉、香肠、豆腐……大火猛烤收汁,再撒上特色海椒面和大把葱花,麻辣鲜香味浓,每一口吃到的都是外皮脆酥的咸香,一串要是不过瘾,记得耍论把抓。

▲把把烧

“钵钵鸡”同样叫人辣得过瘾。一钵小菜泡在浓香红油中,让其充分吸收汤汁,鸡爪入味Q弹,黄喉爽滑,毛肚脆嫩,入口香辣有味,下酒必备。

如果你的胃口还装得下,不妨再来一碗这里的“川西牛腩面”。手擀面筋道爽口,高汤煮制的大块牛腩入口即化,猛地发现,这是一家被酒吧耽误的面馆。(记者 庄嘉颖)

▲牛腩面

责任编辑:梁毅博

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